فروشگاه لاغری شاپ |
نویسنده: admin 
آیا قارچهای سمی میتوانند کشنده باشند؟ همانطور که از نامش پیداست، خوردن قارچ سمی میتواند عواقب تهدیدکننده زندگی داشته باشد. سموم موجود در برخی قارچهای مضر – مانند آماتوکسینها در قارچ کلاهک مرگ – میتواند منجر به نارسایی کشنده کبد و آسیب کلیوی شود. تخمین زده میشود که سالانه بیش از ۱۰۰ نفر در سراسر جهان پس از خوردن قارچهای اشتباه جان خود را از دست میدهند.
هیچ پادزهر جهانی برای مسمومیت با قارچ وجود ندارد. درمان معمولاً محدود به مراقبتهای حمایتی است. در برخی موارد، پیوند کبد ممکن است یک گزینه باشد.
علائم مسمومیت با قارچ
خوردن قارچهای سمی معمولاً در عرض چند ساعت باعث ناراحتی دستگاه گوارش میشود زیرا بدن شما به سموم واکنش نشان میدهد. این میتواند شامل علائم ناخوشایندی مانند موارد زیر باشد:
- حالت تهوع
- استفراغ
- درد شکم
- اسهال
در حالی که این علائم اولیه ممکن است به سرعت بهبود یابند یا حتی از بین بروند، این بدان معنا نیست که سموم از بین رفتهاند. در عوض، آنها وارد یک “مرحله نهفته” شدهاند که در آن به طور مخفیانه به کبد و کلیههای شما آسیب میرسانند. یک یا چند روز بعد، علائم جدیتر و تهدیدکننده زندگی ممکن است بروز کنند. دکتر بازولی میگوید: «به همین دلیل است که اگر مشکوک به خوردن قارچ سمی هستید، مراجعه فوری به اورژانس ضروری است.»
نکاتی برای جلوگیری از مسمومیت با قارچ
آیا قارچهای سمی میتوانند کشنده باشند؟ احتیاط، قانون شماره ۱ در مورد خوردن قارچهای موجود در طبیعت است. دکتر بازولی توصیه میکند: «اگر کاملاً مطمئن نیستید که خوردن یک قارچ بیخطر است، بهتر است آن را به حال خود رها کنید.»
او همچنین این نکات را برای ایمن ماندن ارائه میدهد:
- خودتان را آموزش دهید. اگر میخواهید قارچ پیدا کنید، نحوه انجام این کار را از یک شکارچی قارچ باتجربه یاد بگیرید. یک گروه شکار قارچ پیدا کنید که پیادهرویهایی با هدایت متخصصان برای یافتن قارچهای خوراکی ارائه میدهد.
- به تفاوتهای منطقهای احترام بگذارید. هنگام سفر، فرض نکنید که دانش جستجوی غذای محلی شما در جای دیگری نیز کاربرد دارد. دکتر بازولی میگوید غیرمعمول نیست که مسافران با خوردن قارچهای سمی که دقیقاً شبیه قارچهای بیخطر از خانه هستند، بیمار شوند.
- انتظار نداشته باشید که سموم خنثی شوند. پختن قارچهای سمی آنها را برای خوردن بیخطر نمیکند زیرا سموم در برابر حرارت پایدار هستند. شستن یا خیساندن قارچهای سمی نیز خطر درون آنها را از بین نمیبرد.
- از منابع معتبر خرید کنید. فقط از قارچهایی که از فروشگاههای مواد غذایی یا سایر فروشندگان معتبر خریداری شدهاند استفاده کنید. مراقب قارچهایی باشید که در بازارهای کشاورزان یا غرفههای کنار جادهای فروخته میشوند. دکتر بازولی هشدار میدهد: «شما به کسی که این قارچها را چیده است، اعتماد زیادی میکنید.» (منبع)
برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید
