راه‌هایی که مخمر غذایی برای شما مفید است

راه‌هایی که مخمر غذایی برای شما مفید است : اگر ایده خوردن مخمر باعث می شود که بینی خود را خرد کنید، به احتمال زیاد مخمرهای تغذیه ای را امتحان نکرده اید. طرفداران این مخمر خوش طعم و خوراکی عاشقانه آن را “نوچ” می نامند. جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، RD، LD می‌گوید: «مخمرهای تغذیه‌ای دارای پروتئین، ویتامین‌های B و سایر مواد مغذی هستند. می‌تواند طعمی غنی، معروف به اومامی، به غذاها اضافه کند.

زومپانو از مزایای مخمر تغذیه ای، از جمله راه هایی برای استفاده از آن برای طعم دادن به غذای خود، به اشتراک می گذارد.

مخمر تغذیه ای چیست؟

مخمر تغذیه ای بخشی از خانواده قارچ ساکارومایسس سرویزیه است. این یک مخمر خوراکی است که هنگام مخلوط شدن و تخمیر ملاس (یک قند طبیعی) و اکسیژن تشکیل می شود. همین فرآیند باعث می شود که مخمر آبجو در الکل و مخمر نانوایی استفاده شود که به بلند شدن نان کمک می کند. اما مخمر تغذیه ای متفاوت است زیرا فرآیند گرمایشی را طی می کند که توانایی تخمیر آن را غیرفعال می کند.

انواع مخمر تغذیه ای

می توانید مخمر مغذی غیرفعال و کم آب را به صورت پولک، گرانول و پودر خریداری کنید. شما به احتمال زیاد شاهد فروش مخمرهای مغذی غنی شده در فروشگاه ها و آنلاین هستید. این نوع دارای ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی و همچنین مواد مغذی اضافه شده است.

مخمر مغذی غنی نشده همچنان برای شما مفید است، اما حاوی مواد مغذی اضافه نیست.

فواید و تغذیه مخمر تغذیه ای

یک وعده 2 قاشق غذاخوری مخمر مغذی بدون چربی است و تقریباً دارای موارد زیر است:

40 کالری
3 گرم کربوهیدرات
2 گرم فیبر
5 گرم پروتئین
20 میلی گرم سدیم

همان مقدار مخمر مغذی غنی شده این ویتامین های B را نیز فراهم می کند:

212 میکروگرم ویتامین B12 (630 درصد ارزش روزانه یا DV)
6 میلی گرم تیامین (520٪ DV)
6 میلی گرم ریبوفلاوین (480٪ DV)
7 میلی گرم ویتامین B6 (420٪ DV)
35 میلی گرم نیاسین (220٪ DV)
212 میکروگرم فولات (90٪ DV)

آیا مخمر تغذیه ای برای شما مفید است؟

بله. برای چنین قارچ کوچکی، مزایای تغذیه ای مخمر بسیار زیاد است.

استخوان ها و عضلات قوی می سازد

مخمر تغذیه ای منبع عالی پروتئین گیاهی است، به ویژه برای کسانی که از رژیم های گیاهی پیروی می کنند. دو قاشق غذاخوری تقریباً به اندازه یک تخم مرغ پروتئین دارد. همچنین یک پروتئین کامل (مشابه پروتئین حیوانی) است که حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است که بدن شما قادر به ساخت آن نیست. بدن شما برای ساختن و حفظ استخوان ها، ماهیچه ها و پوست سالم به پروتئین نیاز دارد. غذاهای پر پروتئین نیز می توانند وزن سالم را افزایش دهند.

راه‌هایی که مخمر غذایی برای شما مفید است : زومپانو خاطرنشان می کند: هضم پروتئین بیشتر طول می کشد، بنابراین شما مدت بیشتری احساس سیری می کنید.