آیا رژیم گوشت خواری مفید است؟

آیا رژیم گوشت خواری مفید است؟ پاتون می‌گوید رژیم گوشتخواری با پر کردن بشقاب شما فقط با غذاهای حیوانی، قصد دارد از مصرف تمام کربوهیدرات‌ها اجتناب کند. با این کار، اکثر اصول کلاسیک توصیه شده برای یک رژیم غذایی متعادل را نادیده می‌گیرد. هدف بدون کربوهیدرات، رژیم گوشتخواری را یک قدم فراتر از سایر برنامه‌های غذایی سرشار از پروتئین، مانند رژیم‌های کتو و اتکینز می‌برد. (این برنامه‌ها حداقل شامل مقداری کربوهیدرات هستند.)

غذا خوردن با طرز فکر گوشتخواری اخیراً از طریق کتاب‌ها و افراد تأثیرگذار در رسانه‌های اجتماعی مورد توجه قرار گرفته است، اما رژیم‌های غذایی فقط گوشت صدها سال است که تبلیغ می‌شوند. بسیاری می‌گویند که این نشان دهنده روش طبیعی تغذیه اجداد ما است. در رژیم گوشتخواری چه چیزهایی می‌توانید (و چه چیزهایی نمی‌توانید) بخورید؟ منوی پیشنهادی رژیم گوشتخواری شامل موارد زیر است:

• گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ و سایر گوشت‌های محلی
• ماهی و غذاهای دریایی
• گوشت شکاری وحشی (مانند گوزن)
• تخم مرغ
• محصولات لبنی پرچرب محدود (مانند پنیر و کره)
• آب

تقریباً هر چیز دیگری که در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شود، نادیده گرفته می‌شود. این شامل میوه، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و آجیل می‌شود – که شامل بسیاری از غذاهایی است که اغلب به دلیل ارزش غذایی‌شان مورد توجه قرار می‌گیرند. رژیم گوشتخواری همچنین به دلیل وجود مواد افزودنی، خوردن گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس یا گوشت‌های آماده را توصیه نمی‌کند.

آیا رژیم گوشتخواری سالم است؟

غذاهای مختلف ویتامین‌ها و مواد مغذی مختلفی را ارائه می‌دهند. پاتون تأکید می‌کند که خوردن غذاهای متنوع به بدن شما کمک می‌کند تا مواد مغذی مورد نیاز خود را برای بهترین حالت دریافت کند. (از این رو، روش متعادل “بشقاب من” و توصیه‌هایی مانند دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها وجود دارد.) پاتون می‌گوید، رژیم گوشتخواری از کل گروه‌های غذایی که فواید زیادی برای سلامتی دارند، چشم‌پوشی می‌کند. خوردن فقط گوشت و محصولات حیوانی می‌تواند بدن شما را در برخی زمینه‌ها از نظر تغذیه‌ای دچار کمبود کند.

سایر روش‌های محدودکننده‌ی غذا خوردن – از جمله وگانیسم، که قطب مخالف گوشتخواری است – نگرانی‌های مشابهی را در مورد کمبود مواد مغذی ایجاد می‌کنند. پاتون می‌گوید: «وقتی کل گروه‌های غذایی را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنید، عواقبی به همراه دارد.»

مزایای رژیم گوشتخواری

اینفلوئنسرهایی که رژیم گوشتخواری را تبلیغ می‌کنند، مزایای بالقوه‌ی بسیاری را به اشتراک می‌گذارند که معمولاً توسط روایت‌های روایی پشتیبانی می‌شوند. پاتون می‌گوید تحقیقات علمی خاص در مورد این برنامه‌ی غذایی کم است.

در اینجا چند مورد از موارد مثبت ذکر شده آورده شده است:

• کاهش وزن: بدن شما از کربوهیدرات برای انرژی استفاده می‌کند. اگر کربوهیدرات مصرف نکنید، بدن شما در فرآیندی به نام کتوز به سوزاندن چربی بدن برای سوخت روی می‌آورد. این می‌تواند منجر به افزایش متابولیسم و ​​کاهش وزن شود.
• مدیریت قند خون: رژیم گوشتخواری می‌تواند با جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون پس از خوردن کربوهیدرات یا غذاهای شیرین، سطح قند خون (گلوکز) را تثبیت کند. کنترل بیماری‌های مزمن: تحقیقات، رژیم غذایی پرکربوهیدرات – به ویژه از قندها – را با بیماری‌های مزمن مختلف مرتبط می‌دانند. رساندن تعداد کربوهیدرات به صفر، آن عامل خطر خاص را برطرف می‌کند.
• بهبود سلامت روان: برخی مطالعات، مصرف گوشت را به کاهش میزان افسردگی و اضطراب مرتبط می‌دانند. بسیاری نیز از دستیابی به وضوح ذهنی بیشتر در رژیم غذایی گوشتخواری صحبت می‌کنند.

خطرات رژیم غذایی گوشتخواری

روی آوردن به یک رژیم غذایی مبتنی بر گوشت می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد که بر سلامت شما تأثیر منفی می‌گذارد. این مشکلات عبارتند از: بیماری قلبی: رژیم غذایی گوشتخواری سرشار از چربی‌های اشباع است که می‌تواند سطح “کلسترول بد” (LDL) شما را افزایش دهد و شما را در معرض خطر بیشتری برای بیماری قلبی قرار دهد. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند برای محافظت از قلب خود، گوشت قرمز را محدود کنید.

سرطان: خوردن مقادیر زیاد گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، که می‌تواند به سرطان روده بزرگ و سرطان رکتوم و همچنین چندین نوع سرطان دیگر تقسیم شود، مرتبط دانسته شده است. مشکلات گوارشی: هضم گوشت زمان بیشتری می‌برد و کند کردن این فرآیند می‌تواند منجر به یبوست شود. به علاوه، رژیم غذایی گوشتخواری فاقد فیبر برای کمک به حرکت مواد غذایی در دستگاه گوارش است. گرفتگی عضلات: کمبود مواد مغذی کلیدی در رژیم غذایی مبتنی بر گوشت می‌تواند منجر به عدم تعادل الکترولیت شود که باعث گرفتگی عضلات و همچنین سرگیجه، خستگی و ضعف عمومی می‌شود.

عملکرد کلیه: خوردن رژیم غذایی سرشار از پروتئین حیوانی می‌تواند فشار بیشتری بر کلیه‌های شما وارد کند که ممکن است بر عملکرد فیلتراسیون طولانی مدت آنها تأثیر بگذارد. خوردن گوشت بیشتر همچنین ممکن است در تشکیل سنگ کلیه نقش داشته باشد. (منبع)

برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید