فروشگاه لاغری شاپ |
نویسنده: admin 
فواید سلامتی برگ چغندر سوئیسی : وقتی به سبزیجات برگدار فکر میکنید، احتمالاً اسفناج و کلم کیل به ذهنتان خطور میکند. اما چغندر سوئیسی (یا چارد) نیز یک منبع غنی از ویتامین و مواد معدنی است. چغندر سوئیسی از خانواده اسفناج و چغندر است – اما برخلاف چغندر، چغندر سوئیسی ریشه خوراکی ندارد. در عوض، میتوانید از برگها و ساقههای رنگارنگ آن لذت ببرید.
ناتالی کرتالیک-لوثر، متخصص تغذیه، میگوید: «برگهای چغندر سوئیسی طعم بسیار شبیه کلم کیل دارند و در پخت و پز سبک به خوبی مقاومت میکنند. ساقهها طعم و بافتی شبیه کرفس دارند.»
فواید چغندر سوئیسی برای سلامتی
کرتالیک-لوثر میگوید: «چارد سوئیسی سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و مواد مغذی گیاهی است.» یک فنجان برگ چغندر پخته حاوی:
- ۳۵ کالری
- ۰.۱ گرم چربی
- ۷.۲ گرم کربوهیدرات
- ۳.۶ گرم فیبر
- ۳.۲ گرم پروتئین
برگ چغندر همچنین حاوی:
- ۵۷۲ میکروگرم ویتامین K (۴۷۷٪ از ارزش روزانه یا DV)
- ۵۳۶ میکروگرم ویتامین A (۶۰٪ DV)
- ۱۵۰ میلیگرم منیزیم (۳۶٪ DV)
- ۳۲ میلیگرم ویتامین C (۳۵٪ DV)
- ۰.۳ میلیگرم مس (۳۲٪ DV)
- ۰.۶ میلیگرم منگنز (۲۵٪ DV)
- ۴ میلیگرم آهن (۲۲٪ DV)
- ۳.۳ میلیگرم ویتامین E (۲۲٪ DV)
- ۹۶۱ میلیگرم پتاسیم (۲۰٪ DV)
برگ چغندر برای بهبود سلامت شما بینقص است. مزایای بالقوه آن عبارتند از:
کمک به کاهش وزن
اگر گرسنگی مانع کاهش وزن است، مقداری برگ چغندر سوئیسی به برنامه غذایی سالم خود اضافه کنید. کرتالیک-لوثر میگوید: «برگ چغندر سوئیسی و سایر سبزیجات از بهترین غذاها برای کمک به کاهش وزن هستند زیرا کم کالری و سرشار از فیبر هستند. مطالعات نشان میدهد که فیبر به شما کمک میکند بدون ایجاد افزایش و کاهش سریع قند خون که میتواند شما را گرسنه کند، احساس سیری کنید.»
سلامت قلب را بهبود میبخشد
برگ چغندر سوئیسی حاوی آنتیاکسیدانهایی مانند ویتامینهای C و A است که میتواند به کاهش تصلب شرایین یا سخت شدن شریانهای شما کمک کند. کرتالیک-لوثر میگوید: «تصلب شرایین یکی از علل اصلی حمله قلبی و سکته مغزی است. اما یک رژیم غذایی سالم با سبزیجات برگ سبز مانند برگ چغندر سوئیسی میتواند به شما در کاهش این خطر کمک کند.»
تحقیقات همچنین نشان میدهد که فیبر موجود در برگ چغندر ممکن است به جلوگیری از بیماریهای قلبی کمک کند. او میافزاید: «بزرگسالان آمریکایی فیبر کافی دریافت نمیکنند و برگ چغندر سوئیسی منبع بسیار خوبی است.» «یک رژیم غذایی سرشار از فیبر میتواند به کاهش کلسترول و فشار خون شما کمک کند که دو عامل اصلی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی هستند. با برگ چغندر سوئیسی، شما این فیبر را با کالری کمتر و مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی دیگر دریافت میکنید.»
سلامت چشم را افزایش میدهد
برگ چغندر حاوی لوتئین و زآگزانتین، دو ماده مغذی مهم برای سلامت چشمها است. کرتالیک-لوتر خاطرنشان میکند: «مطالعات نشان دادهاند که لوتئین و زآگزانتین میتوانند به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، که یکی از دلایل اصلی از دست دادن بینایی است، کمک کنند. بدن شما نمیتواند این مواد مغذی را بسازد، بنابراین باید آنها را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنید.»
با مقاومت به انسولین مبارزه میکند
فواید سلامتی برگ چغندر سوئیسی : فیبر موجود در برگ چغندر سوئیسی یک مزیت دیگر نیز دارد: میتواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد. کرتالیک-لوتر توضیح میدهد: «مقاومت به انسولین یک عامل خطر برای دیابت نوع ۲ است. خوردن سبزیجات سرشار از فیبر و مواد مغذی به جای غذاهای فرآوری شده که قند بیشتری دارند، میتواند این خطر را کاهش دهد. رژیم غذایی مناسب حتی میتواند در برخی موارد پیشدیابت را معکوس کند.» (منبع)
برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید
