جلبک دریایی را بخشی از وعده‌های غذایی خود قرار دهید

جلبک دریایی را بخشی از وعده‌های غذایی خود قرار دهید : ممکن است جلبک دریایی را فقط به عنوان آن گیاه قهوه‌ای مایل به سبز که در ساحل جمع می‌شود، در نظر بگیرید. اما جلبک دریایی قرن‌هاست که جزء اصلی بسیاری از وعده‌های غذایی آسیایی – به ویژه در ژاپن، چین و کره – بوده است.

بنابراین، آیا جلبک دریایی برای شما مفید است؟

امروزه، جلبک دریایی در ایالات متحده و سایر کشورهای غربی محبوبیت پیدا می‌کند – و فواید جلبک دریایی شامل بهبود سلامت روده و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها می‌شود. جولیا زومپانو، متخصص تغذیه ثبت شده، می‌گوید: “بیشتر آمریکایی‌ها جلبک دریایی را با سوشی مرتبط می‌دانند. اما این یک گیاه بسیار متنوع است که سرشار از مواد معدنی و مغذی است.”

جلبک دریایی چیست؟

جلبک دریایی (که به آن ماکروجلبک نیز گفته می‌شود) به انواع گیاهان اقیانوسی، از جمله خزه دریایی و اسپیرولینا اشاره دارد. بیش از ۱۴۵ گونه جلبک دریایی خوراکی وجود دارد.

زومپانو می‌گوید: “شما می‌توانید جلبک دریایی را تازه، پخته، خشک یا به عنوان مکمل مصرف کنید.”

محبوب‌ترین انواع جلبک دریایی در ایالات متحده عبارتند از:

• جلبک دریایی قهوه‌ای (کلپ): یک ماده رایج در سوپ میسو
• جلبک دریایی سبز (کاهوی دریایی): معمولاً در مکمل‌های جلبک دریایی یافت می‌شود و در غلیظ‌کننده‌های سس‌ها و سس‌های سالاد استفاده می‌شود.
• جلبک دریایی قرمز (نوری): یک پوشش برای سوشی

فواید جلبک دریایی برای سلامتی چیست؟

مواد شیمیایی گیاهی طبیعی جلبک دریایی (فیتوکمیکال‌ها) و کالری و چربی کم آن را به یک منبع تغذیه یا ابرغذا تبدیل می‌کند. زومپانو پنج مزیت بالقوه جلبک دریایی را به اشتراک می‌گذارد.

خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را کاهش می‌دهد

جلبک دریایی دارای چندین ماده مغذی است که به پیشگیری از بیماری کمک می‌کند، از جمله پلی‌فنول‌ها و اسیدهای چرب امگا 3. همچنین سرشار از کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن و لوتئین است. زومپانو می‌گوید: “این مواد مغذی، جلبک دریایی را به یک ماده مغذی بالقوه تبدیل می‌کنند، به این معنی که می‌تواند فواید دارویی داشته باشد.” برخی مطالعات نشان می‌دهند که پلی‌فنول‌های موجود در جلبک دریایی به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و به محافظت در برابر اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد می‌تواند منجر به سرطان، بیماری‌های خودایمنی، بیماری آلزایمر و سایر بیماری‌های تغییر دهنده زندگی شود.

از قلب شما محافظت می‌کند

یک مطالعه آینده‌نگر بزرگ از ژاپن نشان داد افرادی که مقدار زیادی ماهی، جلبک دریایی، قارچ و سایر سبزیجات مصرف می‌کنند، کمتر احتمال دارد به بیماری قلبی مبتلا شوند یا بر اثر مشکل قلبی جان خود را از دست بدهند. این رژیم غذایی مبتنی بر گیاه و ماهی با رژیم‌های غذایی غربی که معمولاً گوشت قرمز، غذاهای فوق فرآوری شده و سدیم بیشتری دارند، متفاوت است. این غذاها خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهند.

جلبک دریایی را بخشی از وعده‌های غذایی خود قرار دهید : زومپانو خاطرنشان می‌کند: «جلبک دریایی به تنهایی محافظ قلب نیست، اما وقتی به طور منظم در ترکیب با ماهی و سایر سبزیجات مصرف شود، این اثر را دارد.» (منبع)

برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید