فروشگاه لاغری شاپ |
نویسنده: admin 
فواید کلم برای سلامتی شما : کلم کیل ممکن است انتخاب اول همه برای میز شام نباشد، اما این سبزی را دست کم نگیرید. کلم کیل سرشار از مواد مغذی ضد بیماری است و شایسته است که نقشی کلیدی در بشقاب شما داشته باشد. میکلا پالما، متخصص تغذیه، دارای گواهینامه RD و LD میگوید: «کلم کیل چیزی بیش از یک سبزی برگدار سالم است. این سبزی فهرست چشمگیری از مواد مغذی دارد که فواید زیادی برای مبارزه با بیماری ارائه میدهد. و گنجاندن آن در رژیم غذایی آسانتر از آن چیزی است که فکر میکنید.»
روشهای زیادی برای تهیه و خوردن این سبزی سرشار از مواد مغذی وجود دارد – احتمالاً میتوانید روشی را پیدا کنید که با ذائقه شما سازگار باشد.
کلم کیل چیست؟
کلم کیل یک سبزی چلیپایی فیبردار و برگدار است. این سبزی به همراه سایر سبزیجات مانند کلم برگ، کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم و گل کلم، بخشی از خانواده کلمها است. مواد مغذی موجود در کلم کیل ممکن است از چندین طریق برای سلامتی شما مفید باشند. آنها میتوانند به مبارزه با سرطان، التهاب، تقویت سلامت چشم، حذف سموم و بهبود هضم کمک کنند.
پالما اضافه میکند: «انواع مختلفی از کلم کیل وجود دارد.» انواع مختلف کلم کیل، بافتهای متنوع و تفاوتهای جزئی در طعم ارائه میدهند. انواع کلم کیلی که احتمالاً پیدا خواهید کرد عبارتند از:
- کلم کیل بیرا دارای برگهای سبز پهن و موجدار است.
- کلم کیل دارکیبور سبز با برگهای لبهدار فرفری است.
- کلم کیل لاچیناتو – که با نامهای کلم کیل توسکانی یا دینو نیز شناخته میشود – دارای برگهای سبز تیره، باریک و نسبتاً صاف است.
- کلم کیل ردبور دارای برگهای بنفش و محکم فرفری با لبههای چیندار و ساقههای بنفش است.
آیا کلم کیل سالم است؟
کلم کیل کم کالری، سرشار از فیبر و سرشار از مواد مغذی مفید است. یک فنجان کلم کیل خام حاوی موارد زیر است:
- ۷.۴ کالری
- ۰.۹ گرم کربوهیدرات
- ۰.۳ گرم چربی
- ۰.۹ گرم فیبر
- ۰.۶ گرم پروتئین
- ۱۱ میلیگرم سدیم
- ۰.۲ گرم شکر
یک فنجان کلم کیل همچنین حاوی موارد زیر است:
- ۸۲ میکروگرم ویتامین K (۶۸٪ از ارزش روزانه یا DV)
- ۲۰ میلیگرم ویتامین C (۲۲٪ DV)
آیا کلم کیل یک ابرغذا است؟ پالما تأیید میکند: «بله، ما سبزیجات برگدار تیره مانند کلم کیل را به دلیل محتوای بالای آنتیاکسیدان، فیبر، مواد معدنی و ویتامین، ابرغذا میدانیم. ابرغذاها به طور فوقالعادهای سرشار از مواد مغذی تقویتکننده سلامت هستند.»
پالما برخی از بهترین فواید کلم کیل برای سلامتی را به اشتراک میگذارد.
۱. پتانسیل حذف سموم
پالما میگوید: «تحقیقات نشان میدهد که مواد مغذی گیاهی موجود در کلم کیل و سایر کلمهای خانواده کلم ممکن است سموم موجود در دستگاه گوارش را جذب کرده و به از بین بردن آنها کمک کنند.» در این مطالعه، مولکولهای موجود در کلم پیچ چندین مایکوتوکسین مختلف – ضایعات مضر تولید شده توسط قارچهایی که اغلب مواد غذایی را آلوده میکنند – را جذب کردند.
مایکوتوکسینها میتوانند باعث آسیب کبدی و سایر مشکلات سلامتی شوند. نتایج تحقیقات امیدوارکننده است، اما محققان برای درک کامل قدرت سمزدایی کلم پیچ باید مطالعات بیشتری انجام دهند.
۲. پشتیبانی از سلامت چشم
کلم پیچ حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است که به ویژه برای چشم و بینایی شما مفید هستند:
- بتاکاروتن خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD)، دو بیماری که بر بینایی تأثیر میگذارند، را کاهش میدهد.
- طبق تحقیقات، لوتئین و زآگزانتین با فیلتر کردن نور آبی مضر، از AMD در برابر AMD محافظت میکنند.
- ویتامین C با رادیکالهای آزاد مضر مبارزه میکند تا از آسیب به سلولهای چشم در اثر استرس اکسیداتیو جلوگیری کند.
- ویتامین E خطر آب مروارید و AMD را کاهش میدهد و از مولکولهای اسید چرب در شبکیه شما محافظت میکند. (منبع)
برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید
